Evenimentele speciale din viata ta trebuie parfumate cu un vin bine ales.

Toastul perfect se obtine prin imbinarea cuvintelor spuse din suflet cu un vin potrivit pentru ocazie. Parfumul si aroma vinului bine ales iti vor aduce intotdeauna aminte de zilele speciale in care ai inchinat cu drag un pahar de vin.

TIPUL VINULUI: alb, sec.
VARIETATE : Chardonnay 100%.
ANUL DE RECOLTĂ : 2009
CARACTERISTICI VITICOLE: Domeniul dispune de 35 de hectare cu Chardonnay, plantate cu o densitate de 6 000 de plante la hectar. Dispunerea plantelor este de la nord la sud, pe un sol de tip cernoziom calcaros. Pentru această gamă s-au selecţionat parcele cu o producţie mică, de 6 tone /ha.
TEHNICA DE VINIFICAŢIE : Strugurii s-au cules manual, la o maturitate de 210g de zahăr/litru de must. S-au desciorchinat şi s-au ţinut la macerare la temperaturi mici (8- 10°C), timp de 12 ore. A urmat o presare uşoară şi apoi fermentare lentă, în cuve de inox cu temperatură controlată între 15 si 18°C. Pentru acest soi, am ales să facem o maturare scurtă pe drojdii fine, la baricuri franceze de prima şi a doua trecere, pentru o perioadă de 6 luni.
DATE ANALITICE :
Alcool : 12,7 %.
Zahăr : < 2 g/l.
Ph:: 3,63

CULOARE: Galben intens cu nuanţe aurii.
NOTE OLFACTIVE ŞI GUSTATIVE : La nas este pronunţat, complex, foarte fructat. La notele secundare : puţin unt, alună proaspătă; uşoare note de anason. Aspect tipic de Chardonnay. În gură este amplu, bogat, foarte mult volum.
TEMPERATURA DE SERVIRE:10 - 12°C.

TIPUL VINULUI: alb, sec.
VARIETATE : Sauvignon Blanc.
ANUL DE RECOLTĂ : 2009
CARACTERISTICI VITICOLE: Domeniul dispune de 27 hectare cu Sauvignon Blanc, plantate cu o densitate de 6000 de plante la hectar. Dispunerea plantelor este de la nord la sud, pe un sol de tip cernoziom calcaros. Modul de tăiere este Gobelet evantai. Pentru această gamă s-au ales parcele cu o producţie medie, de 8 tone/ha.
TEHNICA DE VINIFICAŢIE : Strugurii, ajunsi la un nivel de maturitate de 210g zahăr/litru de must s-au desciorchinat şi s-au presat la presiuni mici. Mustul astfel obţinut, s-a limpezit natural la temperaturi de 5 -8 ºC timp de 48 de ore. A urmat apoi o fermentare lentă, in cuve de inox cu temperatura controlată, între 15 - 18ºC, timp de 30 – 45 de zile. Vinul a fost maturat pe drojdii fine, cu batonaj periodic, timp de 3 luni.
DATE ANALITICE :
Alcool : 12,6%.
Zahăr : < 2 g/l.
Ph : 3,29
Aciditate : 6,2g/l acid tartric.

CULOARE: Galben pal, cu uşoare reflexe verzi, strălucitor.
NOTE OLFACTIVE ŞI GUSTATIVE : Latura fructată iese foarte bine în evidenţă – piersică, fructe exotice. În gură are un atac foarte frumos, echilibrat.
TEMPERATURA DE SERVIRE:10 - 12°C.

TIPUL VINULUI: alb, sec.
VARIETATE : Pinot Gris.
ANUL DE RECOLTĂ : 2009
CARACTERISTICI VITICOLE: Domeniul dispune de 13 hectare cu Pinot Gris, cu o densitate de 6 250 de plante la hectar. Dispunerea plantelor este de la nord la sud, pe un sol de tip cernoziom calcaros. Modul de taiere este Gobelet evantai. Pentru această gamă, s-au ales parcele cu o producţie mică, de 6 tone/ha.
TEHNICA DE VINIFICAŢIE : Strugurii s-au cules manual, la un nivel de maturitate de 210g zahăr/litru de must, s-au desciorchinat şi presat la presiuni mici. Mustul astfel obţinut s-a limpezit natural la temperaturi de 5-8ºC, timp de 48 de ore. A urmat apoi o fermentare lentă, în cuve de inox, cu temperatură controlată între 15-18ºC, timp de 30 - 45 zile. Vinul a fost maturat în cisterne, pe drojdii fine şi s-a batonat periodic, timp de trei luni.
DATE ANALITICE :
Alcool : 12,51%.
Zahăr : < 2 g/l.
Ph : 3,36
Aciditate : 5,3g/l acid tartric.

CULOARE: Galben pal.
NOTE OLFACTIVE ŞI GUSTATIVE : Nasul este franc şi pronunţat, foarte aromatic, cu note de tip brioşă şi putin unt. În gură atacul este vivace, expresia buchetului fiind pe note fructate, cu caractere de citrice - portocale, mandarine. Foarte proaspăt.
TEMPERATURA DE SERVIRE:10 - 12°C.